第五十九章 包饺子
一边指挥林达做馅,一边指挥林沁她们擀皮,这皮学问可大了,虾饺用的是澄粉和淀粉,韭菜饺子用的是面粉,看到张叔还没来,她就让林沁她们先做虾饺皮。
把澄粉和淀粉拌匀,加开水边加边搅拌,到没有干面的时候再盖上盖子闷五分钟,把烫面放在案板上揉呀揉,分几次加入淀粉,加一点油再揉。
这揉面可是个累活啊,好在三个女孩子爱新鲜,轮流上场体验几把,揉好后,醒一会儿,就可以取一小块搓成长条,再切成小段,擀成圆皮。
这擀饺子皮就是技术活了,三个人不少擀破了,就是擀成稀奇古怪的形状,要不然是极薄要不就是极厚。
苏缨实在看不过去了,夺过擀面杖,擀了一个厚薄适中极圆的饺子皮,惹得三人啧啧称奇。
手把手教了好久,累得她满头大汗,三个人才勉强出师了。
林达那边早把饺子馅做好了,虾剁成泥加上猪肉泥和笋丁,也过来帮忙,别看他是个男人,学起擀饺子皮倒比几个女孩子快上不少。
苏缨则在一边飞快地包起了饺子,皮中放上一点儿馅,轻轻捏几下,一个漂亮的饺子就诞生了。
“哟,这么快就忙上了,都不等我老头子啦。”张得宝一进家门就看到这么个热火朝天的劳动场面。
“等着您哪,你说的那个韭菜饺子,我们可没敢先下手。”
张得宝进了厨房也不磨蹭,直接把面粉用凉水和成面团,用一块湿布盖着醒面。
猪肉剁成肉馅,打了两个鸡蛋进去调好味,再把韭菜切碎拌匀。
面醒好后,搓条,擀皮,包入馅。
他一个人就包揽了所有的程序,苏缨除了在旁边递递材料,打打下手,这干脆利落的度让在场的人都汗颜了。
“不行,不行,我们可不能让张叔反了,苏缨快来帮忙。”方曦看到张得宝包的饺子数量眼看就要过他们几个人包的,连连跺脚。
苏缨过来一看,无语了,“大小姐,你包的是包子还是饺子啊?”
这饺子包得快有拳头大了嘛,里面的馅马上就要爆出来了。
“这是巨无霸虾饺皇。”方曦得意的说。
“这一蒸就得露馅,包这虾饺可不能太满,虾仁受热会膨胀,得留点空隙。”苏缨本想把方曦的巨无霸拆了重包,可她死活不肯。
“林达,你包的这是什么啊?不要告诉我这是饺子。”苏缨眼尖地瞥见自家老公把一个奇形怪状的东西混了进来。
“这是兔子饺子。”林达献宝似地说,“像不像小兔子。”
苏缨默然,饺子上居然给他拉了两个耳朵,真羡慕他的想象力,自己还真像是幼儿园的阿姨。
张得宝一边飞快地包着饺子,一边看着这群小朋友嘿嘿直笑,“就你们这度,我已经过你们啦。”
苏缨可不服气啦,当下双手飞快动作,看得林达他们大声叫好,可惜最后还是落败了。
“你们还真别不服气,我在部队的时候一
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