第三百一十五章 全驴宴
就没见过这边酒楼推出过全牛全羊宴出来。实在是没有什么意思,每天这边的生意都忙着,每次都是人手不够!”(quyoulai)•(net)
“吴王误会了,这酒楼是真忙。这外面的生意好不好,进来酒楼一看就知道。全牛宴要准备的工序不少,还要各种整理。当初我老师整一个全牛宴出来,那都是要提前一天准备才行。”
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李好的学生听了李恪的说后,有点无奈的回道。整个河北道现在就这一家酒楼,这边的富豪不少,还舍得花钱,平时那还有时间去整那么精细的事情?
“以后就好了,我这次不是还带了一些学生过来,他们就要在这边实习一段时间。以后这边也会在这边多开些分店出来,这里以后就没那么忙了。”李好听后回道。
自己以后要在这边呆一段时间,从长安到东北道这一路中间,李好都会增加一些人手。因为以后这边的通信和各种往来会比较多点,另外李好也想看看能不能掌控住这边。
河北道和东北道,这边靠长安方向的地方李好没什么想法,那些地方早被那些世家子弟霸占。但是往北方向却是李好想要争取的地方,这些地方几乎都是边塞,而且还冷。
再加上贫穷,那些世家子弟一般都会来这种地方任职。另外李恪现在督河北道,让他来安排些人问题应该不大,李好相信他能做到。
而东北道李好过去后,那边几乎就是他的地盘。薛仁贵还是李好的人,李好过去后,自然能把那边完全掌控在自己手上。
“这外面是谁家的驴子,怎么一直都在叫个不停?”房间里面的人吃着东西的时候,外面不时会传来几声动物的声音,李恪忍不住埋怨起来。
驴子?李好后世是南方人,还真没怎么见过驴子。来到大唐后也也一样,所以他一直不知道这种叫声竟然是驴子的声音。不过说道驴子了,这让李好总想起驴肉火烧这东西还有全驴宴。
全驴宴是后世东方繁荣传统名宴,主要流传于北方地区。“天上的龙肉,地上的驴肉”,北方流传的这句民谚就是对驴肉之美的真实写照。驴肉性温,营养价值丰富,具有补气养血、养颜,滋阴补肾和利肺等多种功能,
尤其在止烦、安神、清脑上具有独特效果,这在《本草纲目》上早已有记载。但在人印象中,驴肉是粗糙不堪,这仅是针对推磨的毛驴而言。户外放养的毛驴,驴肉肉质细嫩,入口富有弹性,远非牛羊肉可比。只是由于上市量小,因而影响力不如牛羊肉大罢了。
由于驴肉肉质的特殊性,炮制起来颇为不易。火候没到,驴肉变韧,咬不动。火候稍过,肉就变烂。故而能集驴之大成者,并能烹饪出一席“全驴宴”,也只能是少数有实力的北方菜系餐馆,他们的门头一般都悬挂正宗河间驴肉火烧。
这个李好只是见过,听说过,自己并没吃过。不过现在看到驴子了,李好猛然想起这种事情来。全驴宴在这个时候并没出现,烹饪技术还不够,只能等着李好来推广。
不过李好自己也不知道这里面的各种菜式怎么烹饪,所以只能求
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