245 惊艳众人的燃心提拉米苏
这时候,黑着脸的李威被工作人员搀着,一瘸一拐地从备料间走了出来。
“塞上江南”那边的大厨南翔和甜品师王娜马上围过来,三个人低声窃窃私语了起来。
毕骄挑了挑眉角,用下巴朝对面点了点说:“他学我,教训一下。”
苏燃明白了,毕骄这家伙又使坏了。
“教训他也不用这样。你虽然不懂疼,但总是这样糟蹋身体,有什么好处呢?”
“他惹你生气,活该!”毕骄一边说着,幽深的蓝眸紧紧地盯着苏燃的脸蛋。
苏燃又不知道说什么好了。
“我给你包扎一下。”
毕骄笑了,微微摇了摇头:“现在不,不方便。等做完。”
苏燃点了点头。
两人的对话声音很低,凌泽在一旁只听到了一句半句。
虽然没有完全听懂,但他明白毕骄是为了给他取高汤被砂锅烫着了。
他心里有些内疚。
可是内向又不太擅言辞的他,不知道该说点什么。
他有些局促地搓了搓手。
毕骄看看时间差不多了,走到自己的操作台旁边。
慢悠悠地戴上一次性薄胶手套,取出了一块烘焙黄油,放在容器里加热融化成了液态。
接着,他煮化了一块琼脂,加入正在咕嘟咕嘟冒泡的液态黄油里。
只见黄油瞬间就凝结成了果冻状,但是依旧冒着白气。
毕骄伸手从平锅里把凝结的黄油块捞了出来,放在面板上。
他微微俯身低头,一双带着薄手套的手把滚烫的黄油块搓成长条状,又捏和成一个环。
然后用小工具把这个黄油圈环的立面轮廓塑成了桃心的形状。
这时候,全场的目光都被吸引了过来。
台下的观众议论纷纷。
“江城队的甜品师竟然想到用琼脂凝结高温液态黄油这一招儿!”
“可是为什么要这么做呢?用低温固态黄油塑形它不香吗?”
“关键那块黄油的温度现在在熔点之上啊!他的手怎么受得了这种高温?”
负责现场采访的主持人也被毕骄的神操作惊呆了。
“毕先生,你这层薄薄的手套完全起不到隔温的作用。你的手,可以吗?”
毕骄眉眼未抬,只微微点了点头,便继续专心致志地给黄油塑形。
“观众朋友,江城队的甜品师毕骄正在徒手给接近一百度的黄油塑形。从他身上我看当代年轻厨师的信念和坚持……”
主持人激动地解说道。
毕骄轻轻摇了摇头,心里念叨:“想多了!只为我的燃!”
当时间距离比赛结束还有三分钟的时候,毕骄把黄油燃心放进了提拉米苏胚子事先留好的凹槽里,然后用一层奶油均匀地抹平。
他掏出笔和一张小纸条,写下了一行字,贴在了碟子边上。
当评委们把这份
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